Nộm bao tử heo ngó sen thơm ngon, giòn dai cả nhà đều thích

Nhà Đất Hóc Môn

Cuối tuần là dịp để bạn và gia đình quây quần lại bên nhau và thoải mái chia sẻ mọi thứ từ công việc, học tập cho đến cuộc sống sau suốt một tuần dài. Đây cũng là dịp để bạn có cơ hội trổ tài vào bếp, chế biến các món ăn ngon, giàu dinh dưỡng giúp bổ sung năng lượng và cải thiện sức khỏe cho người thương yêu.

Nhưng nếu danh sách món ăn bạn làm đã quá quen thuộc khiến bạn cảm thấy nhàm chán, và bạn cũng không chắc rằng liệu những món ăn đó có khiến khẩu vị của mọi người bị giảm sút hay không… thì tốt nhất, bạn nên thử biến tấu một chút. Không quá cầu kì, phức tạp, cũng không quá mắc mỏ… nộm bao tử ngó sen sẽ là món ngon mà chúng tôi lựa chọn để hỗ trợ cho bạn tuần này.

Để món nộm được ngon, bạn cần chọn được những nguyên liệu tươi ngon với đầy đủ bao tử heo, hành tây, cà rốt, ngó sen, dưa leo, ớt sừng, chanh, lạc rang, rau thơm cùng các gia vị cần thiết khác. Bạn có thể tùy theo sở thích và khẩu vị của cả nhà để tăng giảm số lượng nguyên liệu tùy thích.

Bao tử heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, lộn ngược màng trong của bao tử ra và dùng dao cạo sạch đi lớp màng trắng, dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa lại với giấm và rượu cho hết mùi tanh rồi thả vào nồi nước đun sôi có chưa 1 muỗng muối và một muỗng nước mắm để luộc. Khi bao tử chín thì vớt ra rửa lại với nước ấm một lần nữa rồi thái sợi vừa ăn.

Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, bào sợi, để 1 lúc cho hết mùi hăng rồi đem bóp với đường. Hành tây bóc vỏ lụa, cắt múi cau, ngâm trong nước. Ngó sen cũng rửa sạch, cắt khúc đem ngâm trong nước lạnh có pha chanh để ngó sen được trắng và giòn. Dưa leo bạn đem xắt miếng xéo vừa ăn, rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn, hành tím bóc vỏ đem phi vàng với dầu.

Nộm bao tử heo ngó sen thơm ngon, giòn dai cả nhà đều thích

Tiếp đến bạn trộn 3 muỗng nước mắm cùng với 3 muỗng đường, nửa muỗng bột ngot đem đánh tan, cho vào nồi nấu sôi để nguội. Khi nước trộn đã nguội, bạn thả vào đó thêm 3 muống nước cốt chanh, trích 1 nửa phần nước sốt ra trộn với bao tử heo, để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, ớt, rau mùi vào một cái âu to, trộn đều với phần dạ dày vừa rồi cùng nửa phần nước sốt còn lại cộng thêm 1 muỗng hạt nêm và nửa muỗng tiêu. Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên phía trên để món ăn thơm ngon và dậy mùi hơn.