Lòng luộc trộn hành tây- món ngon khó cưỡng

Đối với phần lớn người Việt, lòng lợn được xem là món ăn “khoái khẩu” rất được “cưng chiều”, đặc biệt dưới bàn tay chế biến của đầu bếp loại thực phẩm này còn được nâng tầm với rất nhiều cách chế biến khác nhau nhằm tạo ra sự khác biệt rất riêng, và trong số những món ăn rất “được lòng” người ăn ấy không thể thiếu món lòng luộc trộn hành tây.

Lòng luộc trộn hành tây- món ngon khó cưỡng

Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng để chế biến được món ăn này lại không hề dễ dàng. Theo đó bạn phải nắm chắc các nguyên tắc khi sơ chế, tẩm ướp mới có thể tạo nên món ngon với hương vị tuyệt vời.

Để có được món ăn ngon, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết gồm 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích), 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Tiếp đó ta cần sơ chế lòng lợn thật kĩ, lòng lợn sau khi mua về cần được rửa với muối, giấm và chanh để khử mùi và khiến món ăn đượm vị giòn ngon, dễ thấm gia vị hơn. Cho số lòng đã qua sơ chế vào luộc chín, trong quá trình luộc hãy cho thêm một chút giấm vào nước luộc để lòng được trắng rồi vớt lòng ra, sắt thành những miếng nhỏ.

Cuối cùng, bạn chỉ cần lột vỏ hành tây, thái lát mỏng, ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng và trộn chung với lòng lợn và nêm thêm đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.