Đậm đà tình quê với món bao tử heo chiên ngũ vị

Nhà Đất Hóc Môn

Nếu như bao tử hầm tiêu xanh trông có vẻ “sang chảnh” theo kiểu “Tây” thì món bao tử heo chiên ngũ vị lại thu hút bạn bởi màu sắc và cách bài trí mang phong cách rất “Trung”, cùng với đó là hương vị cực kì đậm đà và lạ miệng, nó thấm đẫm các vị chua cay, ngọt mặn… mà rất ít món ăn có được.

Để thực hiện món ăn này, ngoài việc sở hữu một vị giác tốt thì người đầu bếp cũng cần phải có sự tỉ mỉ, cẩn thận và chú tâm, khéo léo trong quá trình sơ chế bao tử heo để món ăn được thơm ngon và đẹp mắt.

Đậm đà tình quê với món bao tử heo chiên ngũ vị

Nguyên liệu để thực hiện món bao tử heo chiên ngũ vị gồm có:

– 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn

– 80ml mạch nha hoặc mật mía

– 2 củ hành tím

– 1 nhánh gừng tươi

– 1 lọn quế

– 1 cánh hoa hồi

– 2 quả thảo quả

– 50g bột năng

– Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng

Đậm đà tình quê với món bao tử heo chiên ngũ vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mang tất cả các nguyên liệu gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Cạo sạch phần muội đen sau khi nướng xong.

Bước 2: Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, nấu cùng các nguyên liệu vừa nướng, thêm mật mía và hạt nêm cho vị đậm đà.

Bước 3: Sau khi dạ dày chín, cho ra đĩa, cắt làm đôi và để ráo nước. Tiếp tục lăn miếng dạ dày qua bột mỳ, để nghỉ 5 phút trước khi chiên giòn.

Với món ăn này bạn nên ăn nóng kèm với cơm, dưa leo, dưa củ cải cà rốt để có thể cảm nhận được hết vị ngon, đậm đà của nó.