Canh cải khô cật heo- món ngon lạ miệng, độc đáo

Nhà Đất Hóc Môn

Đã bao giờ bạn nghe đến món canh cải khô cật heo chưa? nếu đã từng được một lần thưởng thức, chắc hẳn bạn sẽ chực chắt lưỡi khi nghĩ về nó, vị thơm béo, giòn dai của cật heo cùng với vị ngọt thanh của cải khô, vị đậm đà của nước dùng, thanh đạm của nấm đông cô… sẽ khiến bạn khó lòng mà quên được. Còn nếu bạn chưa từng biết đến món ăn tuyệt vời này thì ngay lập tức hãy bổ sung nó vào thực đơn dinh dưỡng cho gia đình bằng hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Canh cải khô cật heo- món ngon lạ miệng, độc đáo

Nguyên liệu cho món canh cải khô cật heo gồm:

– 50 gram cải khô

– 100 gram nấm đông cô tươi

– 1 cái cật heo lớn

– Hành lá, rượu trắng, gia vị.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Cật heo bổ đôi, bỏ phần màng trắng ở giữa, rửa sạch. Khứa nhẹ các đường ngang dọc trên thân cật rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Nấu sôi nước, cho ít rượu trắng vào rồi chần sơ cật heo để khử bớt mùi tanh, sau đó vớt cật ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Rửa sạch cải khô, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Xả sạch lại rồi tiếp tục dùng thau nước sạch ngâm cải khô từ 2-4 giờ cho cải thật mềm. Cắt cải thành từng khúc vừa ăn, vớt ra để ráo. Lọc nước ngâm cải, bỏ phần cặn đi để dùng làm nước nấu canh.

Bước 3: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho nấm nở và sạch hơn rồi vớt nấm ra, xả sạch rồi để ráo. Tiếp tục Cho nước ngâm cải vào nồi nấu sôi.Thả cải khô vào nấu thật lâu (càng lâu càng tốt) để cải thơm ngon.

Bước 4: Khi cải khô đã sôi kĩ, cho tiếp nấm đông cô vào nấu sôi thêm khoảng 10 phút thì cho cật heo vào. Chỉ cần cật heo vừa chín thì nêm gia vị (hạt nêm + bột ngọt) vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý không nấu cật heo quá lâu, khi đó cật sẽ bị cứng, không ngon.

Cuối cùng, cho canh cật heo cải khô ra tô, rắc ít tiêu và hành lá, dùng nóng rất ngon với cơm hay bún hoặc ăn không đều rất ngon.