Cách làm món lòng heo xào nghệ hẹ đặc sệt kiểu miền Trung

Lòng heo là loại thực phẩm rẻ tiền, dân dã có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tạo nên món ngon đặc sắc, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể bổ sung vào thực đơn bữa ăn của gia đình với món lòng heo xào nghệ hẹ đưa cơm với cách chế biến cực kì đơn giản dưới đây.

Cách làm món lòng heo xào nghệ hẹ đặc sệt kiểu miền Trung

Để hoàn thành được món ăn này, bạ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

_ 500gr lòng heo

_ 200gr hẹ xanh

_ 200gr nghệ tươi

_ 1 củ hành tây cỡ vừa

_ 1 trái ớt sừng

_ Gia vị: muối, mắm, đường, dầu ăn, bột nghệ, ớt bột…

_ 3 trái chanh tươi

_ Bánh tráng mè trắng

Cách làm món lòng heo xào nghệ hẹ đặc sệt kiểu miền Trung

Cách thực hiện:

_ Sơ chế lòng heo cho sạch bằng cách vò với muối rồi xả sạch với nước, để lòng heo không hôi các bạn lộn ngược lòng heo lại từ trong ra ngoài và dùng dao cạo đi lớp nhớt, mỡ phí trong rồi dùng cốt chanh bóp mạnh. Sau khi đã làm sạch với nước cốt chanh, các bạn rửa lòng heo lại bằng nước lạnh rồi khử mùi têm một lần nữa bằng rượu trắng.

_ Bắc nước lên bếp, cho một chút muối vào nồi nước, đợi nước sôi thì cho lòn heo vào, chờ khoảng 10 phút cho lòng heo chín thì vớt ra để nguội sau đó cắt thành khúc vừa ăn.

_ Nghệ tươi gọt vỏ, giã nát trộn chung với phần lòng heo vừa cắt, cho thêm một chút muối, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.

_ Cuối cùng, cho chảo lên bếp rồi đổ dầu vào chảo. Chờ cho dầu sôi thì trút hành tây và hẹ vào xào mềm, tiếp đó trút phần lòng đã ướp vào xào chung cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Lòng heo xào nghệ hẹ dùng để ăn với cơm nóng hoặc cũng có thể dùng làm “mồi” cho các “quý ông” lai rai tâm tình vào những tối cuối tuần.