Bữa tối thêm phần ngon miệng nhờ món cật heo trộn nấm

Cật heo trộn nấm là món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng lại cực kì ngon miệng và đưa cơm. Cật heo trộn nấm được rất nhiều người yêu thích bởi sự thanh đạm và tinh tế, phần cật giòn dai, béo bùi kết hợp cùng nấm hải sản sẽ tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời rất bổ dưỡng.

Mặc dù phổ biến là thế, nhưng bạn lại chỉ có thể được ăn món này tại một vài địa điểm như nhà hàng, quán nhậu… với mức giá khá “chát” mà đôi khi lại không thực sự hợp khẩu vị với bạn như khi bạn tự tay chế biến. Vì thế lựa chon hoàn hảo là hãy xắn tay áo vào bếp, chỉ với chưa đầy 20 phút, bạn đã có một món nhậu đủ để “lai rai” suốt đêm cùng bằng hữu rồi.

Bữa tối thêm phần ngon miệng bởi món cật heo trộn nấm

Nguyên liệu:

– 2 quả cật heo

– 1 nắm bông hẹ

– Nấm hải sản tươi

– Nhánh gừng nhỏ

– Gia vị trộn: Lạc rang giã dập, ớt tươi bằm nhỏ, nước cốt chanh, đường, nước mắm

Cách thực hiện:

– Cật heo sau khi mua về bạn hãy chẻ đôi quả cật, dùng mũi dao khoét và loại bỏ đi phần gân trắng rồi rửa lại nhiều lần qua nước lạnh, nước muối, rượu và giấm để khử mùi hôi, tanh của cật. Tiếp đó để cật có được độ giòn bạn hãy ngâm  cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.

– Khía nhẹ mặt ngoài của cật bằng dao theo những đường chéo song song để tạo thành hình mắt võng đẹp mắt sau rồi cắt lát vừa ăn.

– Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.

– Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.

– Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi cật đã chín thì trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn.

– Trộn đều các nguyên liệu trong phần gia vị với nhau, nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật, bạn chỉ nên trộn ngay trước khi ăn để dảm bảo chat lượng và hương vị món ăn là ngon nhất.